Το ceviche προέρχεται από το Περού, αλλά θα το συναντήσεις, σε πολλές παραλλαγές, σε όλη την Κεντρική και Νότια Αμερική. Η λογική είναι απλή: φρέσκο, ωμό ψάρι "μαγειρεμένο"…
