Είχα χρησιμοποιήσει μία φορά το smart mix για ψωμί και όντως βγήκε πολύ καλό.
Η τότε απορία μου υπάρχει ακόμα.
Δεν ανακατεύουμε μαγιά με αλάτι στην αρχή του ζυμώματος, παρά μόνο στη μέση περίπου, γιατί το αλάτι εξουδετερώνει τη μαγιά ή δεν ενεργοποιείται η μαγιά όπως πρέπει.
Το μείγμα αυτό που έχει ήδη τη μαγιά με το αλάτι απ’την αρχή, πώς και δε δημιουργείται πρόβλημα στη διόγκωση;
Καλή συνέχεια MG 🙂
MarilouΣυντάκτης
Καλησπέρα Πάρη!
Η απορία σου είναι πολύ σωστή, αλλά υπάρχει μια παρεξήγηση σχετικά με τηναντίδρασητης μαγιάς με το αλάτι.. Η αλήθεια είναι ότι δεν την εξουδετερώνει, απλά καθυστερεί την δράση της. Το ψωμί θα φουσκώσει το ίδιο, απλά θα του πάρει περισσότερο χρόνο.
Καλή συνέχεια και σε ευχαριστούμε πολύ!
Είχα χρησιμοποιήσει μία φορά το smart mix για ψωμί και όντως βγήκε πολύ καλό.
Η τότε απορία μου υπάρχει ακόμα.
Δεν ανακατεύουμε μαγιά με αλάτι στην αρχή του ζυμώματος, παρά μόνο στη μέση περίπου, γιατί το αλάτι εξουδετερώνει τη μαγιά ή δεν ενεργοποιείται η μαγιά όπως πρέπει.
Το μείγμα αυτό που έχει ήδη τη μαγιά με το αλάτι απ’την αρχή, πώς και δε δημιουργείται πρόβλημα στη διόγκωση;
Καλή συνέχεια MG 🙂
Καλησπέρα Πάρη!
Η απορία σου είναι πολύ σωστή, αλλά υπάρχει μια παρεξήγηση σχετικά με τηναντίδρασητης μαγιάς με το αλάτι.. Η αλήθεια είναι ότι δεν την εξουδετερώνει, απλά καθυστερεί την δράση της. Το ψωμί θα φουσκώσει το ίδιο, απλά θα του πάρει περισσότερο χρόνο.
Καλή συνέχεια και σε ευχαριστούμε πολύ!
Και ποιο από όλα είναι το 00?