Γι’αυτό λοιπόν, κάποιες συνταγές πρέπει να μπαίνουν στο συρτάρι και να βγαίνουν στην ώρα τους, στις ημέρες που τους ταιριάζει καλύτερα. Κάποια φαγητά πρέπει να μας θυμίζουν πάντα τις χαρούμενες στιγμές μας, τα οικογενειακά τραπέζια μας και όχι να δαπανούνται άδικα στην καθημερινότητα μας. Αυτό το κοτόπουλο με γέμιση είναι ένα από αυτά. Ψήστε το ολόκληρο με λαχανικά, αφήστε την γέμιση να σιγομαγειρευτεί και να κλέψει την γλύκα από τα κάστανα και συνοδέυστε το με μια gravy φτιαγμένη από τα λαχανικά και τα ζουμιά του φαγητού σας. Απολαύστε το, γιατί θα περάσουν 365 ημέρες μέχρι να το ξαναγεύτειτε. Και θα είναι μαγικό….
Κοτόπουλο με γέμιση & σάλτσα gravy
Κοτόπουλο με γέμιση & σάλτσα gravy
Υλικά
Υλικά για κοτόπουλο
Υλικά για την μαρινάδα
Εκτέλεση Μερίδες: 6-8
Εκτέλεση για το κοτόπουλο
-
1) Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας.
-
2) Αλατοπιπερώνουμε το κότοπουλο και το βάζουμε σε ενα μπώλ. Ρίχνουμε την μισή ποσότητα απο την μαρινάδα. Το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε τουλάχιστον 4 ώρες (έως 24 ώρες).
-
3) Κόβουμε τα λαχανικά μας κυδωνάτα και σε ενα μπώλ τα ανακατεύουμε καλά με την υπόλοιπη μαρινάδα. Τα αφήνουμε για περίπου 1 ώρα.
-
4) Βάζουμε το κοτόπουλο στο ταψί με ολόκληρο το κεφάλι σκόρδου, τα λαχανικά με την μαρινάδα τους και ενα φλυτζάνι νερό
-
5) Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 220oC για μισή ώρα μέχρι το κοτόπουλο να πάρει χρώμα. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 190-200 βαθμούς . Ψήνουμε για 1-1,5 ώρα ανάλογα τον φούρνο και το μέγεθος του κοτόπουλου.
-
1) Σωτάρουμε τον κιμά πολύ καλά για περίπου 10 λεπτά.
-
2) Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σβήνουμε με το κονιάκ απο τις σταφίδες. Αφήνουμε να πάρει βράση και ρίχνουμε τα υπόλοια υλικά εκτός του μήλου.
-
3) Μαγειρεύουμε για περίπου 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και πέντε λεπτά πρίν σβήσουμε το φαγητό ρίχνουμε και το μήλο κομμένο σε μικρά κυβάκια.
Για να σερβίρουμε το Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο με γέμιση, φτιάχνουμε μια σάλτσα χτυπώντας λίγα από τα λαχανικά του ταψιού με τους χυμούς του ταψιού. Ανακατεύουμε την γέμιση με κρουτόνς και τη σερβίρουμε δίπλα από το κοτόπουλο μαζί με μία παγωμένη Grimbergen Double.
Σχόλια
Θέλουμε να σε ακούσουμε!