Άθενς Σπεσιάλ από τον Βασίλη Καλλίδη

Ο Βασίλης Καλλίδης είναι αγαπητός για πολλά πράγματα. Για τις συνταγές του οι οποίες βγαίνουν πάντα και είναι πεντανόστιμες. Για τις εκπομπές του Food & The City και Νόστιμη Γη οι οποίες μας ταξιδεύουν στην Αθήνα αλλά και σε όλη την Ελλάδα. Για το χιούμορ του που μπορεί να σε κάνει να πνιγείς με την μπουκιά σου. Αλλά κυρίως για τη συνεχή αναζήτησή του της πιο νόστιμης χωριάτικης, της καλύτερης After Hours καντίνας, του πιο αυθεντικού ρυζόγαλου και του μπακάλικου με τις πιο ψαγμένες λιχουδιές.

Words: Μαριλού Παντάκη

Ο Βασίλης τρελαίνεται για την Αθήνα, την αγαπά, τον μαγεύει. Και είναι ο πιο κατάλληλος άνθρωπος για να σου πει που να φας, που να ψωνίσεις, που να τσιμπήσεις σε οποιοδήποτε μέρος της Αθήνας ή του Πειραιά είσαι αφού έχει γυρίσει όλην την Αττική. . Και ευτυχώς για εμάς, ότι ανακαλύπτει το μοιράζεται μαζί μας στο Instagram ώστε να μην χαθεί το μυστικό αλλά και τα συγκέντρωσε όλα μαζί σε ένα φανταστικό βιβλίο-οδηγό πόλης. Το Άθενς Σπεσιάλ. 

Μάζεψε λοιπόν τα αγαπημένα του, αυτά που μπαίνει και νιώθει σαν στο σπίτι του. Έγραψε γιατί τα αγαπά, τα φωτογράφισε και κάπως έτσι δημιουργήθηκε το Άθενς Σπεσιάλ. Δεν γράφει “τα καλύτερα”. Αλλά “τα αγαπημένα του”. Έχει μεγάλη διαφορά. Και είναι όλα δοκιμασμένα ξανά και ξανά. Στην Αθήνα, λέει,  μπορείς να βρεις τα πάντα: ουκρανικά, αφρικάνικα, ποντιακά, μεξικάνικα, μανιάτικα, από την Νάξο και τον Ψηλορείτη. Νουντλς από την Σεούλ, πιλάφια περσικά, χαλούμια, κούρδικα, αρμένικα και σούσι από την Οζάκα. Μπορείς να βγαίνεις μια ζωή έξω και να μην τελειώσουν ποτέ τα μαγαζιά της.

Ξεφυλλίστε το βιβλίο του και κρατήστε σημειώσεις. Κρεμάστε την αφίσα που έχει όλα τα μαγαζιά συγκεντρωμένα στο ψυγείο σας και αρχίστε να σβήνετε όσα δοκιμάσατε. Περπατήστε το μονοπάτι του Βασίλη και σίγουρα θα φάτε τα καλύτερα της πόλης, τα πιο αυθεντικά. Όχι αυτά που στηρίζονται μόνο σε λαμπερές μαρκίζες και ακριβά τραπεζοκαθίσματα. Αυτά στα οποίο οι άνθρωποι βάζουν αγάπη στο φαγητό που θα σου σερβίρουν. Γιατί όπως λέει και ο ίδιος, θέλει θάρρος και υπομονή να ανακαλύψεις τους ανθρώπους και τη νοστιμιά. 

ΥΓ: Και τις μέρες που βαριέστε να τρέχετε στους δρόμους και τις γειτονιές, φτιάξτε μία από τις 100 συνταγές που θα βρείτε στο τέλος του βιβλίου τις οποίες ο Βασίλης εμπνεύστηκε από τους δρόμους της Αθήνας. ‘Η απλά φτιάξτε τη λίστα με όσα πρέπει να δοκιμάσετε την επόμενη φορά που θα πάτε στην Κηφισιά, τα Πετράλωνα, το Μενίδι ή τα Καμίνια.

Βιβλίο Άθενς Σπεσιάλ, Εκδόσεις Πατάκη – Στα βιβλιοπωλεία από €17,60