Πώς επιβιώνει ένας χορτοφάγος στην Αθήνα

Words: Νίκη Χάγια 
Creative Work: Lunik.Lab

Γεια σας ονομάζομαι Νίκη Χάγια, εδώ και δύο χρόνια είμαι χορτοφάγος και πριν αρχίσεις να σκέφτεσαι διάφορες προτάσεις που θα τελειώνουν με το #asemaskouklitsa μου, άσε με να σου πω ότι τούτη εδώ η στήλη, το Hungry Bunny βρε χρυσό μου, δεν αποτελεί Τζιχάντ ενάντια στους κρεοφάγους.

Μέχρι τα 30 μου υπήρξα και εγώ ένας από αυτούς και καταλαβαίνω τον οργασμό στον οποίο έρχονται οι γευστικοί κάλυκες κάθε φορά που η γλώσσα έρχεται σε επαφή με ένα ζουμερό burger. Απλά σε μένα η ηθική και το συναίσθημα υπερίσχυσε της απόλαυσης και να ‘μαι τώρα εδώ για να σας γράφω για τις γευστικές μου περιπέτειες.

Bunny Photo: imatiothiki.com

Ο τίτλος του εν λόγω άρθρου θα μπορούσε να είναι “πώς ζει ένας χορτοφάγος στην Αθήνα”, αλλά το ρήμα “επιβιώνει” είναι πιο ορθό και θα σου εξηγήσω ευθύς αμέσως το γιατί. Παρόλο που η Ελλάδα είναι μία χώρα, η οποία παράγει ωραιότατα φρούτα και λαχανικά, και η ελληνική κουζίνα είναι μία κουζίνα, η οποία έχει τα λαδερά της, τις σούπες της, τα όσπρια της, για έναν ανεξήγητο τρόπο η ζυγαριά γέρνει υπέρ της κρεοφαγίας. Τα οικογενειακά Κυριακάτικα τραπέζια αποτελούνται ως επί το πλείστον από μπριζόλες στο φούρνο με πατάτες τηγανιτές, το εθνικό μας βρώμικο είναι το σουβλάκι (αν έχεις πατήσεις τα 12 και πεις σε ψήστη να σου ετοιμάσει ένα “οικολογικό” υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να σε κοιτάξει λες και μόλις ήρθες από τον Αρή), το comfort food που θυμίζει μανούλα είναι τα μακαρόνια με κιμά, γιορτάζουμε την ανάσταση του θεανθρώπου σουβλίζοντας αρνιά, υπάρχει μία Πέμπτη που τη λέμε Τσικνοπέμπτη, δεν ξέρω κάποιο δρόμο που να έχει ονομαστεί σε μπροκολούπολη ενώ σε μπιφτεκούπολη εννοείται πως υπάρχει, όταν οι συνάδελφοί σου μάθουν ότι είσαι χορτοφάγος δεν θα γλιτώσεις την καζούρα (και κάπως έτσι θα μετανιώσεις που κορόιδευες την απουσιολόγο της τάξης) και σε ολόκληρη την Αθήνα των άπειρων καφέ, bar, σουβλακερί, ντονατσάδικων, μπεργκεράδικων, χοντογκάδικων και κεμπαπτζίδικων υπάρχουν τόσα vegetarian εστιατόρια που μπορούν να μετρηθούν στα δάχτυλα του ενός χεριού.

“Οπότε, που καταλήγουμε; Ότι μιλάμε για επιβίωση.”

Λυγίζουν όμως μωρέ οι χορτοφάγοι; Αμ δε! Με βίβλο μου το “Τρώγοντας Ζώα” του Τζόναθαν Σάφραν Φόερ και σημαία μου, στην προκειμένη περίπτωση, ένα ζευγάρι κουνελοαυτιά γυρίζω την πόλη και ανακαλύπτω veggie παραδείσους, φαγητά που θα έκαναν ακόμα και έναν σαρκοφάγο να “αλλαξοπιστήσει”, smoothies που σου δίνουν τη δύναμη του Ποπάι, υγιεινά “βρώμικα” και ανθρώπους που σου κάνουν τη ζωή εύκολη. Και για του λόγους του αληθές μοιράζομαι από τώρα μαζί σου τέσσερα μέρη που μου έχουν σώσει τη ζωή, της χορτοφάγας.

*Το εστιατόριο που αγάπησα:* Σαν πας στον πηγαίμο για το Σύνταγμα, να βρεις τη Νίκης και να πας ντουγρού στον αριθμό 44. Εκεί θα βρεις το Avocado. “Ντυμένο” στα πράσινα θα σου ανεβάσει τα επίπεδα ζεν στο αίμα. Δοκίμασε τη σαλάτα Gratitude με αβοκάντο, μαϊντανό, φρέσκο κόλιανδρο, καρύδια, φρέσκα κρεμμυδάκια, κινόα και σως από λεμόνι, πορτοκάλι και μέλι, τα Creative Fire κεφτεδάκια από μαυρομάτικα φασόλια με λιαστή τομάτα, πιπεριά και σως τόφου με δυόσμο και το υπεργλυκό που λέγεται Samadhi Express (σε στέλνει μία ώρα νωρίτερα στη φώτιση). Κάνει και ντελίβερι στα πέριξ (τηλ.: 2103237879).

*Ο “τσελεμεντές” μου: * Αυτό το μόλις 76 σελίδων βιβλίο που λέγεται “Η Γιόγκικη Κουζίνα” έχει 56 πεντανόστιμες συνταγές που σέβονται την ahimsa (αααα μη θέλεις να τα μάθεις όλα από την αρχή – θα σου μιλήσω για αυτή αργότερα).

Εστιατόριο Avocado / Βιβλίο Γιόγκικη κουζίνα

*To vegan **κολατσιό μου:* Λέγεται Handlebar βρίσκεται στου Ψυρρή, έχει ωραιότατες προτάσεις για χορτοφάγους και vegans, καθώς επίσης και πολύ ωραία αγόρια (αφού δίπλα είναι το VCA, όπου μαζεύονται οι cool ποδηλάτες της πόλης). Το On-the-Go Lunch Box κοστίζει μόλις 3 ευρώ και έχει μέσα μπανάνα, flapjack με σταφίδες και PG Tips τσάι.

*Το “σουβλάκι” που παραγγέλνω στη δουλειά:* Να είναι καλά το Piggy-πόπουλο (Αρχελάου 16, Παγκράτι, τηλ.: 2107237100) και η χορτοφαγική του στεγνή πίτα με τα ψητά λαχανικά και τη σως γιαουρτιού, που με έκανε να ξεχάσω το απαράδεκτο οικολογικό σουβλάκι που κυκλοφορεί και είναι ντίγκα στη σως, την πατάτα και την ντομάτα (άντε και λίγο μαρούλι έτσι για το θεαθήναι).

Mini Market Bamboo Vegan / Café Bar The Handlebar (Photo by  Angelos Giotopoulos)

*Το **all-vegan mini market **που τα ‘χει όλα: *Εκτός από vegan προϊόντα που αντικαθιστούν το κρέας και τα γαλακτοκομικά (μέχρι και vegan τροφή για το σκύλο σου μπορείς να βρεις) το Bamboo Vegan στη Ζωοδόχου Πηγής 8-10 είναι και grocery και διοργανώνει και διάφορα yummy events!

Om Shanti,
Νίκη