Ratatouille με σάλτσα πιπεριάς. Maggi Friday is here!

Ratatouille με σάλτσα πιπεριάς. Maggi Friday is here!

30/05/2014 00:19

Touiller = Η γαλλική λέξη που σημαίνει “πετάω φαγητό”. Tatouiller = ανακατεύω και Ratouiller = ανακινώ. Σας θυμίζουν κάτι όλα αυτά τα ρήματα? Ε ναι, το γαλλικό αγαπημένο φαγητό ratatouille που φτιάχνεται ανακατεύοντας τα τρόφιμα που είναι έτοιμα να χαλάσουν και να πεταχτούν. Το Ratatouille, αδερφάκι του τουρλού ή του ιμάμ, είναι το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό! Και εδώ θα στο μάθουμε όπως πρέπει!

Words: Μαριλού Παντάκη
Φωτογραφίες: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Creative Work: Lunik.Lab

dots

Το Ratatouille θα μπορούσε άνετα να έχει τις ρίζες του στην Ελληνική ή την Ιταλική κουζίνα. Φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά ανακατεύονται με σάλτσα από φρέσκες ντομάτες (εμείς βάλαμε και ψητές πιπεριές γλύκισμα!) και ψήνονται όλα μαζί στον φούρνο. Τι πιο Μεσογειακό? Μπορεί οι Γάλλοι να βάζουν μέσα και ότι κρεατικό, πουλερικό ή ψαρικό τους έχει περισσέψει, αλλά εμείς προτείνουμε να το απολαύσετε στο μπαλκόνι μαζί με φέτα, βούτες στη σάλτσα με χωριάτικο ψωμί και μια παγωμένη μπίρα! Εξάλλου, είναι MAGGI Friday και όλα είναι όμορφα, το ΣΚ είναι κοντά, το καλοκαίρι είναι εδώ κτλ κτλ! Commençons…

Ratatouille με σάλτσα πιπεριάς 7

Ratatouille με γλυκιά σάλτσα πιπεριάς

Μερίδες: 3-4, Χρόνος Προετοιμασίας: 30′, Χρόνος Μαγειρέματος: 2 ώρες

Υλικά για την σάλτσα πιπεριάς

  • 3 ώριμες ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 πορτοκαλί πιπεριά
  • Φρέσκο θυμάρι
  • Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Ελαιόλαδο

Υλικά για το Ratatouille

  • 5-6 μανιτάρια πορτομπέλο
  • 3 ντομάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 κολοκυθάκια στρογγυλά
  • 1 μελιτζάνα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ζωμό λαχανικών MAGGI σαν της μαμάς”
  • Ελαιόλαδο
  • Φρέσκο Θυμάρι
  • Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ratatouille με σάλτσα πιπεριάς 6

Εκτέλεση

1) Ξεκινάμε φτιάχνοντας την σάλτσα πιπεριάς. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC.  Κόβουμε τις πιπεριές κάθετα στα 2, αφαιρούμε τα σπόρια και το κοτσάνι και τις βάζουμε σε ένα ταψί με την φλούδα προς τα πάνω. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει η σάρκα και να αρπάξει ελαφρώς η φλούδα (περίπου 20-30 λεπτά).

2) Παράλληλα σε μια μικρή κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μείνει η μισή σάλτσα.

3) Βγάζουμε τις πιπεριές από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Τραβάμε και αφαιρούμε την φλούδα, ψιλοκόβουμε τη σάρκα και την ανακατεύουμε με την σάλτσα.

Ratatouille με σάλτσα πιπεριάς 5

4) Στρώνουμε την σάλτσα σε ένα μεσαίο πυρέξ (οποιουδήποτε σχήματος).

5) Κόβουμε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα και τα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες (περίπου 1/2 δάχτυλο). Τοποθετούμε εναλλάξ τα λαχανικά στο πυρέξ,σε όρθια θέση και με τον σχηματισμό που προτιμάμε.

Ratatouille με σάλτσα πιπεριάς 4

6) Σε ένα ποτηράκι, ανακατεύουμε 4-5 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό με άλλο τόσο λάδι, το ζωμό λαχανικών MAGGI “σαν της μαμάς”, αλατοπίπερο και το θυμάρι.

Ratatouille με σάλτσα πιπεριάς 2

7) Περιχύνουμε το φαγητό, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα και ένα τέταρτο στους 180oC.

Ratatouille με σάλτσα πιπεριάς

*) Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ή ακόμα και να ξεροψηθούν τα λαχανικά. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με φέτα, γιαούρτι ή και σκέτο! 

Ratatouille με σάλτσα πιπεριάς 3

TIPS: – Το φαγητό αυτό, είναι υπέροχο και κρύο από το ψυγείο! – Μπορείτε να βάλετε και πατάτες σε ροδέλες, αλλά να τις κόψετε πολύ λεπτές. – Για extra νοστιμιά, βάλτε MAGGI “σαν της μαμάς” κοτόπουλο.

#Love #Only,
Madame Ginger

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Διαβάστε επίσης