Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα leftovers? Φτιάξε πρωινό!

Leftovers Breakfast για τους ξενύχτηδες!

Listening To: Alice Boman – Over

Τίποτα δεν πάει χαμένο στη δική μου κουζίνα! Ειδικά μετά από αυτό το τελευταίο γιορτινό τραπέζι, όπου το ψυγείο έχει γεμίσει ταπεράκια και στους μπουφέδες φιγουράρουν οι τελευταίοι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα, αρχίζει η επιχείρηση Xmas Leftovers! Και ξεκινάμε με την Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα, που σχεδόν πάντα περισσεύει!

Words: Μαριλού Παντάκη
Φωτογραφίες: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Creative Work: Lunik.Lab

Φέτος λοιπόν η Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα (ή το κοτόπουλο ή το χοιρινό, δεν έχει και ιδιαίτερη σημασία) που περίσσεψε, θα γίνει ένα χορταστικό πρωινό για τους ξενύχτηδες! Πατατούλες και γλυκοπατάτες Hash Browns με το κρέας να ξαναμαγειρεύεται για λίγο μαζί τους, αυγά τηγανητά και φρυγανισμένο ψωμί για επικές βούτες στον κρόκο. Μαγειρεύουμε Απλά & Νόστιμα, δίνουμε γεύση στο φαγητό μας με κύβο MAGGI ζωμό κοτόπουλου και υποδεχόμαστε το νέο χρόνο με ένα πρωινό νόστιμο και θρεπτικό και μία ευχή: Τη νέα χρονιά να είμαστε γεροί, να μαγειρεύουμε περισσότερο και να γεμίζει το τραπέζι μας με ανθρώπους που αγαπάμε.

Χριστουγεννιάτικη Γαλοπούλα Leftovers

Μερίδες: 2, Χρόνος Προετοιμασίας:15′,  Χρόνος Μαγειρέματος: 30′

Υλικά

• 2 αυγά
• 4 μεσαίες πατάτες
• 1 γλυκοπατάτα κόκκινη
• 1 κύβο MAGGI ζωμό κοτόπουλου
• 1 κρεμμύδι
• 1 πιπεριά φλωρίνης
• 2 κ.σ. βούτυρο
• Το κρέας που περίσσεψε
• Λίγο θυμάρι
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι & Πιπέρι

Εκτέλεση

1. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό βρύσης. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τον κύβο MAGGI. Μόλις βράσουν οι πατάτες (όχι να λιώσουν), τις κρυώνουμε αμέσως κάτω από τρεχούμενο νερό.

2) Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες σε κυβάκια. Μαδάμε την Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα που περίσσεψε ή την κόβουμε σε μικρά κομμάτια

3) Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο και ρίχνουμε τις πατάτες, τις γλυκοπατάτες και τις πιπεριές. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το θυμάρι & αφήνουμε να μαγειρευτούν για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το κρέας και αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

4) Παράλληλα τηγανίζουμε τα αυγά σε ελαιόλαδο και φρυγανίζουμε το ψωμί. Σερβίρουμε.

#Love #Only,
Madame Ginger