Burritos με Chili con Carne

Νοστιμιά τυλιγμένη σε τορτίγια!

Listening To: Altalena – Lino Cannavacciuolo

Τι δουλειά έχει ένα γαϊδουράκι σε ένα πιάτο? Όχι δεν τρελάθηκα! Burrito σημαίνει γαϊδουράκι και είναι το όνομα ενός από τα πιο διαδεδομένα φαγητά του Μεξικό. Μία μαλακή τορτίγια γεμίζεται με διάφορα υλικά όπως κιμά, ρύζι και λαχανικά και τυλίγεται σε ένα πακετάκι που θυμίζει τα φορτία που κουβαλάνε τα γαϊδούρια στο Μεξικό. Ένα νόστιμο πιάτο που προσαρμόζεται στα γούστα όποιου το τρώει, αφού οι παραλλαγές του είναι πραγματικά χιλιάδες! Αυτή είναι η εκδοχή μας για Burritos με Chili con Carne!

Words & Συνταγή: Μαριλού Παντάκη
Φωτογραφίες & Video Direction: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Video Filmed & Edited by Anastasis Papagelis
Creative Work: Lunik.Lab

Το δικό μας burrito Chili Con Carne έχει ρύζι και αυθεντική Salsa fresca. Μην τρομάζετε με τα ονόματα, τα πράγματα είναι πιο απλά απ ότι φαντάζεστε. Ειδικά με το chili con carne είστε ήδη εξοικειωμένοι, αφού ουσιαστικά πρόκειται για κιμά με κόκκινη σάλτσα, απλά οι Μεξικάνοι προσθέτουν πιπεριές, κύμινο και φασόλια. Για να το απολαύσετε όπως πρέπει και αν αντέχετε τα καυτερά, δώστε του έξτρα καυτερή γεύση με μπόλικη καυτερή πάπρικα ή ακόμα καλύτερα με φρέσκες πιπεριές Jalapenos.

Φτιάξτε τα δικά σας Burrito με τα Μεξικάνικα (ή και όχι) υλικά που αγαπάτε. Προσθέστε καλαμπόκι, guacamole, γεμίστε το burrito σας με sour cream ή αντικαταστήστε το chili con carne με κοτόπουλο ή το Shreded Beef που βάλαμε στα Tacos. Η Μεξικάνικη κουζίνα έχει χρώμα, απίθανους συνδυασμούς γεύσεων και έντονα αρώματα. Πειραματιστείτε και δεν θα χάσετε. Στρώστε ένα τραπέζι στον ήλιο, βάλτε αυθεντικές Μεξικάνικες μπίρες SOL να παγώνουν, βάλτε δυνατά τραγούδια των La Original Banda El Limon να παίζει και αφήστε τους καλεσμένους σας να φτιάξουν τα Burritos τους όπως τα θέλουν. Μια σιέστα αμέσως μετά, είναι υποχρεωτική…

Εμείς τα φτιάξαμε, τα εξαφανίσαμε και φτιάξαμε τη συνταγή σε videάκι σε μία από τις φοβερές κουζίνες του Cookery Club “Μαθήματα Μαγειρικής”!

Burritos με Chili con Carne

Μερίδες: 4, Χρόνος Προετοιμασίας: 40′, Χρόνος Μαγειρέματος: 1 ώρα

Υλικά για το chili con Carne

• 1/2 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 1 στικ σέλερυ
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 0,5 κιλό κιμά μόσχου
• 1 κ.σ. τοματοπελτέ
• 1-2 Jalapenos (Προαιρετικά)
• 250 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 150 γρ. κόκκινα φασόλια
• Ελαιόλαδο
• Κύμινο, Πάπρικα καυτερή, Κόλιανδρο σκόνη
• Αλάτι και Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

Άλλα Υλικά

• 4 μεγάλες tortillas
• Salsa (συνταγή εδώ)
• 1 κούπα ρίζι μπασμάτι
• 8 παγωμένες SOL 
• Nachos για το σερβίρισμα

Εκτέλεση 

1. Ξεκινάμε με το chili con carne. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το καρότο, το σέλερυ και τις πιπεριές Jalapeno και τις βάζουμε σε μεσαία κατσαρόλα με ελαιόλαδο και το σκόρδο. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

2. Αλατίζουμε και προσθέτουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1/3 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σκόνη και πάπρικα καυτερή ανάλογα πόσο καυτερό θέλουμε να το κάνουμε. Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά.

3. Βάζουμε στην κατσαρόλα τον κιμά και τον σπάμε καλά με μία κουτάλα. Σοτάρουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα παντού.

4. Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ, ανακατεύουμε και τέλος ρίχνουμε την ντομάτα κονκασέ μαζί με λίγο νερό. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 30-40 λεπτά. Δέκα λεπτά πριν το κατεβάσουμε, ρίχνουμε τα φασόλια.

5. Παράλληλα βράζουμε το ρίζι σε αναλογία 1 προς 2 και το αφήνουμε στην άκρη.

6. Γεμίζουμε τα Burritos με ρίζι, chili con carne και salsa και σερβίρουμε με nachos.

#Love #Only,
Madame Ginger

Σχετικά με τη SOL
Τύπος: Ξανθιά Lager / Αλκοόλ: 4,5%
Με χώρα προέλευσης το Μεξικό, η ελαφριά lager με την δροσιστική και ευχάριστη γεύση της, έχει χρυσαφί χρώμα, απαλό άρωμα λυκίσκου και πίνεται απευθείας από το μπουκάλι. Γεννήθηκε το 1899, ενώ πήρε το όνομα της “El Sol” από μια ηλιαχτίδα που διαπέρασε την οροφή του ζυθοποιείου στο Μεξικό, αναδεικνύοντας το χρυσαφί χρώμα της.
Website / Facebook 

Καταναλώστε υπεύθυνα! Ενημερωθείτε εδώ για την ασφαλή και σωστή κατανάλωση αλκοόλ, από το “Wise Drinkers Guide”, το οποίο και προωθεί το Wine and Spirit Education Trust (WSET), η καλύτερη σχολή στον κόσμο, σε ότι αφορά στην εκπαίδευση για wine and spirits.