Τορτελίνια pesto βασιλικού σε βελουτέ σούπα ντομάτας

Τορτελίνια pesto βασιλικού σε βελουτέ σούπα ντομάτας

18/11/2013 01:54

Όταν δοκίμασα αυτά τα τορτελίνια RANA με γέμιση πέστο βασιλικού , τα φαντάστηκα αμέσως βουτηγμένα σε μια ντοματένια βελουτέ σούπα με μπόλικο φρέσκο βασιλικό. Πήρα κατσαρόλες, κουτάλες και φρέσκιες ντοματούλες, κάλεσα φίλους για σούπα και ταινία και ξεκίνησα το μαγείρεμα. Εξάλλου ο χειμώνας είναι εδώ και οι σούπες είναι η καλύτερη παρέα για τα κρύα βράδια.

pesto_tortelinia_soupa67

Η ντοματόσουπα αυτή δεν είναι σαν τις άλλες. Τα λαχανικά της καραμελώνονται στον φούρνο πριν βουτήξουν στην κατσαρόλα και βράσουν με τις πατάτες. Στη συνέχεια πολτοποιούνται και γίνονται μια φίνα αλλά πηχτή σούπα. Σε κάθε κουταλιά, το τορτελίνι με την υπέροχη, κρεμώδη γέμιση πέστο βασιλικού σκάει απαλά γεμίζοντας άρωμα το στόμα και η καυτή σούπα ντομάτα το συμπληρώνει υπέροχα με τη γλύκα της. Σας το είπα! Η καλύτερη παρέα για τα χειμωνιάτικα βράδια…

Μερίδες: 4, Χρόνος Προετοιμασίας: 15’ Χρόνος Μαγειρέματος: 20’

Υλικά

1 συσκευασία τορτελίνια RANA με γέμιση πέστο βασιλικού

1 λίτρο (περίπου 4 κούπες) ζωμό κοτόπουλο ή νερό

500 γρ. ντομάτες ώριμες

2 κόκκινες πιπεριές

2 μέτριες πατάτα

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1 χούφτα φρέσκο βασιλικό

150ml κρέμα γάλακτος (περίπου ½ κούπα)

Ελαιόλαδο

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Πλύντε καλά τα λαχανικά. Βγάλτε το κοτσάνι από τις ντομάτες, καθαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

pesto_tortelinia_soupa1

pesto_tortelinia_soupa2

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC στις αντιστάσεις. Βάλτε τις ντομάτες, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα ταψί που έχετε ντύσει με λαδόκολλα. Βάλτε τα λαχανικά στο ταψί, περιχύστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Βάλτε στον φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.

3. Σε μια κατσαρόλα βάλτε το ζωμό κοτόπουλο ή το νερό, τις πατάτες και τα λαχανικά από το ταψί και βράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

pesto_tortelinia_soupa3

pesto_tortelinia_soupa4

4. Εντωμεταξύ σε μια άλλη κατσαρόλα βάλτε μπόλικο νερό να βράσει. Αλατίστε καλά και ρίξτε τα τορτελίνια. Αφήστε να βράσουν για 1 λεπτό και σουρώστε. Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο, ανακατέψτε απαλά και αφήστε τα στην άκρη σκεπασμένα.

pesto_tortelinia_soupa5

4. Με μία ράβδο ή σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει βελουτέ. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό. Προσθέστε τη κρέμα γάλακτος. Διορθώστε το αλατοπίπερο και ρίξτε μέσα τα τορτελίνια.

pesto_tortelinia_soupa6

5. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό.

Enjoy!

Love, M.G. 

Φωτογραφίες: Δημήτρης Αλβανός

Ta τορτελίνια RANA με γέμιση πέστο βαλικού αλλά και τα υπόλοιπα υπέροχα φρέσκα ζυμαρικά RANA, μπορείτε να τα βρείτε στα ράφια των super market Θανόπουλος, MAKRO, OK Anytime, Μπαλάσκας, Market In (και σε πολλά ακόμα σημεία) αλλά και στο eshop της εταιρείας Kalamea Foods στο www.mykalamea.gr.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Διαβάστε επίσης