“Πεφωτισμένες” πατάτες dum aloo απο την Νikki

Η Νίκη, είναι από αυτά τα κορίτσια που θέλεις να έχεις κολλητή.  Πάντα χαμογελαστή, υπερδραστήρια αλλά με μία μυστηριώδη ηρεμία, με φοβερά old school tattoos να τα ‘φοράει’ σαν κοσμήματα στο σώμα της, λάτρης του longboard και των Νοτίων προαστίων (ειδικά του Παλαιού Φαλήρου) δημοσιογράφος στο Cosmo.gr, περιστασιακή Dj και style icon.  

Εκτός από όλα τα παραπάνω -τα οποία είναι από μόνα τους αρκετά για να την λατρέψεις-, τα τελευταία χρόνια, ακολουθεί έναν υγιεινό τρόπο ζωής τον οποίο απέκτησε αφού άρχισε να ασχολείται με την yoga. Σήμερα είναι  δασκάλα της yoga,  αφοσιωμένη runner (τον Απρίλιο του 2014 θα τρέξει στο Women’s Half Marathon της Nike στη Washington DC και πρόσφατα έφτιαξε και τη δική της ομάδα τρεξίματος για κορίτσια με την κωδική ονομασία Runny Bunny), vegetarian και μη καπνίστρια. Συμφωνήσαμε μαζί της ότι στην Ελλάδα ένας vegeterian δεν έχει πολλές επιλογές σε ένα εστιατόριο, μια ταβέρνα ή σε ένα σουβλατζίδικο και ότι είναι αστείο να ονομάζουν τα σουβλάκια χωρίς κρέας  οικολογικά. Αλλα ευτυχώς που υπάρχουν οι πατάτες.

Έτσι επρεπε στη #thepatataweek να  τη καλέσουμε στην κουζίνα μας για να μας φτιάξει κάτι χορτοφάγικο, yogiκο και σαφώς με πατάτα.  Και εκείνη δέχτηκε, έφερε τα ανατολίτικα μπαχάρια της, την ποδιά και το γάντι της και στρώθηκε να καθαρίζει πατάτες μαζί με τον Mr. K, λέγοντας μας ιστορίες από τις 1,000 ζωές που έχει ζήσει μέχρι σήμερα. Γιατί η Νίκη είναι ένα κορίτσι που ζει τη ζωή στο maximum και έχει έναν μοναδικό τρόπο να εμπνέει τους ανθρώπους γύρω της να κάνουν ακριβώς το ίδιο.

PS: Ακολουθήστε τη Νίκη στο Facebook και το Instagram για πολύ θετική ενέργεια!  Namaste!

Μερίδες: 6, Χρόνος Προετοιμασίας: 10′, Χρόνος Ψησίματος: 1 ώρα και 10′

Υλικά

2 κιλά πατάτες

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο

4 σκελίδες σκόρδο

2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό

1 φλυτζάνι νερό

1 κ.γ. κύμινο σε σπόρους

1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη

1 κ.γ. τριμμένος κόλιαντρος

1 κ.γ. σινάπι

1/2 κ.γ. κιτρινόριζα

1-2 ξερές πιπερίτσες τσίλι ή 1/2 φρέσκια

1/2 μάτσο μαϊντανό

Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μεσαίους κύβους. Σε ένα γουδί ή στο μούλτι, βάλτε το ελαιόλαδο, αλάτι & πιπέρι, τα μπαχαρικά,  τις πιπεριές και το σκόρδο και χτυπήστε μέχρι να λιώσουν όλα καλά.

 

2. Περιχύνετε τις πατάτες με το μείγμα του ελαιόλαδου και το νερό, ανακατεύετε καλά με τα χέρια δίνοντας στο φαγητό μπόλικη από την καλή σας ενέργεια και αγάπη, και ψήνετε για 50-60 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160oC. Κάθε περίπου 15 λεπτά, ρίξτε και ένα ανακάτεμα.

3. Όταν οι πατάτες έχουν ψηθεί καλά (τρυπάμε με ένα πηρουνάκι για σιγουριά), κλείστε το φούρνο. Χτυπήστε το γιαούρτι σε ένα μπολ με 2 κ.σ. νερό και περιχύστε τις πατάτες. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και πασπαλίστε πάνω από το γιαούρτι να πάει παντού.

4. Βάλτε στο ζεστό φούρνο για περίπου 10 λεπτά και σερβίρετε το φαγητό.

Enjoy!

Φωτογραφίες: Δημήτρης Αλβανός