open menu

Λεμονάτο μοσχάρι της γιαγιάς

11 comments
  1. Ο/Η sunblock λέει:

    Και τι κομμάτι αγελάδας ζητάμε? Πως το λέω στον χασαπη?

  2. Ο/Η Julia λέει:

    Εγω συνήθως ζητάω σπάλα που είναι τρυφερο κρέας.

  3. Ο/Η Lorena λέει:

    επειδή εγώ έχω μείνει στις εποχές που τα μακαρόνια τα βράζαμε, τα σουρώναμε, τους ρίχναμε κρύο νερό και μετά καίγαμε λάδι ή βούτηρο και τα καίγαμε………………τώρα ποιο είναι το σωστό? δεν τους ρίχνουμε κρύο νερό? όπως είναι στο σουρωτήρι ζεστά τα ραντίζουμε με λάδι και πίσω στην κατσαρόλα? αν τα βράσουμε νωρίτερα από την ώρα που θα τα φάμε κάνουμε το ίδιο? πώς τα ξαναζεσταίνουμε?

    • Ο/Η mariloupan λέει:

      Γειά σου Λορένα! Πολύ καλή η ερώτησή σου και ανοίγεις ένα τεράστιο κεφάλαιο της κουζίνας. Ευκαιρία να γράψουμε σχετικό άρθρο, αλλά προς το παρόν να σου πω τα εξής.

      Αν θα χρησιμοποιήσουμε τα μακαρόνια αμέσως: βράζουμε, σουρώνουμε, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και σερβίρουμε. Αυτό γίνεται πρώτον για να μην γίνουν βαριά τα μακαρόνια με το τσιγάρισμα και δέυτερον γιατί τα φρεσκομαγεριεμένα μακαρόνια είναι κλάσεις ανώτερα από τα ξαναζεσταμένα.

      Γενικώς καλό θα ήταν, το βράσιμο των μακαρονιών να είναι το τελευταίο πράγμα που θα κάνουμε για τους παραπάνω λόγους. Αν όμως καμιά φορά ξεφύγουμε με τους χρόνους και τα βράσουμε νωρίτερα, τότε κάνουμε το εξής: Βράζουμε τα μακαρόνια 3-4 λεπτά λιγότερο απ’όσο λέει η συσκευασία. Τα αφαιρούμε από το νερό με μια πηρούνα σε ένα σουρωτήρι. Παγώνουμε πολύ καλά με άφθονο τρεχούμενο νερό και ραντίζουμε με λάδι (κατά προτίμηση ένα σπορέλαιο). Την κατσαρόλα με τον ζωμό τους την κρατάμε στο μάτι και ξανβράζουμε εκεί τα μακαρόνια για 2 λεπτά. Σουρώνουμε, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και σερβίρουμε…

      Ελπίζω να σε κάλυψα και είμαι στη διάθεσή σου για όποια άλλη απορία,
      M.G.

  4. Ο/Η Julia λέει:

    Λορένα, εγω δεν τους ρίχνω νερό,δεν τα καίω απλά ρίχνω λιγη απο τη σάλτσα του κρέατος στη κατσαρόλα που τα έχω βράσει και έτσι τα ”καίω”.Οσο για το νωρίτερα αμα τα εχεις κάνει οπως εγω με την σάλτσα απλά τα ζεσταίνεις.

  5. Ο/Η Eri λέει:

    Εγώ καταρχήν θα πω ότι η γιαγιά είναι πολύ προχώ και μετά θα αρπάξω μια μερίδα πριν τα εξαφανίσετε όλα!

    • Ο/Η Julia λέει:

      Καλημέρα Ερη, πολύ προχωρημένη η γιαγιά μας, νησιώτισσα γαρ.Κεράσου μόνη σου γτ εδω είμαστε πολυ φαγανοί 🙂

  6. Ο/Η Christina λέει:

    Γειά σας!

    Θα ήθελα να κάνω αυτή τη συνταγή με κοτόπουλο. Μπορώ να αντικαταστήσω το γάλα εβαπορέ με κάτι άλλο; Ευχαριστώ πολύ! 🙂

    χ

    • Ο/Η Marilou λέει:

      Καλησπέρα. Μπορέιτε να το αφαιρέσετε τελείως, απλά δεν θα έχει τόσο κρεμώδη υφή το λεμονάτο σας. Καλή συνέχεια.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Read also

Designed by Michael Meimaroglou Creative Studio | Developed by