Κολοκυθόσουπα με ginger

Κολοκυθόσουπα με ginger

#FestiveGinger

19/12/2014 09:43

dots

Listening To: Angels Watching – The O’Neil Brothers

Στο σπίτι μας, η βελουτέ κολοκυθόσουπα δεν είναι Xmas trend των τελευταίων 2-3 χρόνων. Η μαμά μου φρόντιζε πάντα να στρώνει τα καλά της σερβίτσια την Παραμονή των Χριστουγέννων να καλεί συγγενείς και φίλους στο σπίτι μας και να ανοίγει το εορταστικό dinner με την κολοκυθόσουπά της.

Words: Μαριλού Παντάκη
Συνταγή: Τζούλια Παντάκη
Φωτογραφίες: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Creative Work: Lunik.Lab

dots

Πότε την έκανε απλή με μπόλικες πατάτες και πράσα, πότε την αρωμάτιζε με μοσχοκάρυδο και πότε με πορτοκάλι ή ginger, εκδοχή της οποίας είμαι η πιο πιστή fan. Ποτέ όμως δεν σερβίρει το πιάτο στο στολισμένο της τραπέζι, αν δεν βάλει μια γερή κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στο κέντρο του πιάτου παρέα με τις οδηγίες της: “Τρώτε μια κουταλιά σούπας με λίγο γιαούρτι και στο τέλος τα ανακατεύετε όλα μαζί.” Βελουτέ με τα όλα της! Απαλή σε υφή και έντονη σε αρώματα, σου ανοίγει την όρεξη ώστε να φας μέχρι να μην μπορείς άλλο, όλα τα χιλιάδες άλλα φαγητά που ετοιμάζει η Τζούλια σε κάθε τραπέζι της. 

Κολοκυθόσουπα 3

Βελουτέ Κολοκυθόσουπα με Ginger

Μερίδες: 10-12, Χρόνος Προετοιμασίας: 30′, Χρόνος Μαγειρέματος: 45′

Υλικά

  • 1 μεγάλη πορτοκαλί κολοκύθα
  • 4-5 πατάτες
  • 3 κρεμμύδια
  • 2 πράσα
  • 0,5 κιλό στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • 2-3 εκατοστά φρέσκο Ginger
  • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • 1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών
  • 200 γρ. κολοκυθόσπορο
  • Xmas Spirit

Κολοκυθόσουπα 2

Εκτέλεση

1) Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μεσαίους κύβους και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το gigner τριμμένο και την πάπρικα.Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και σωτάρουμε για 10 λεπτά.

2) Σβήνουμε με τον ζωμό κοτόπουλο και κατεβάζουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να βράσει για 45 λεπτά με κλειστό καπάκι και άλλα 10 με ανοιχτό σε πιο δυνατή φωτιά.

3) Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε το περισσότερο ζωμό σε ένα μπολ. Πολτοποιούμε τη σούπα με μια ράβδο χειρός και προσθέτουμε σιγά σιγά το ζωμό μέχρι να αποκτήσει την πυκνότητα που θέλουμε.

4) Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα με μια μεγάλη κουταλιά της σούπας στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στο κέντρο, κολοκυθόσπορο & Xmas Spirit.

Κολοκυθόσουπα

Φέτος τα Χριστούγεννα, για πρώτη ίσως φορά, δεν θα φάω την κολοκυθόσουπα της μαμάς μου, αλλά θα την φτιάξω για ανθρώπους που αγαπώ. Σίγουρα θα βάλω μέσα μια μεγάλη δόση από το μυστικό της μαμάς μου: την αγάπη για αυτούς που μαγειρεύεις που κάνει πάντα τα φαγητά μας πιο νόστιμα! 

Share The Xmas Spirit, 
Madame Ginger

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Διαβάστε επίσης