Κλέφτικο κοτόπουλο

Αααχχχ αυτό το κλέφτικο κοτόπουλο! Με τα λαχανικά να ανακατεύονται με το λιωμένο τυρί και το πεντανόστιμο κρέας, να απελευθερώνουν γεύσεις και αρώματα μέσα στη λαδόκολλα και να δημιουργούν μικρές μπουκιές απόλαυσης. Όταν ανοίγει η λαδόκολλα, με δυσκολία περιμένεις να κρυώσει το φαγητό. Λίγο χωριάτικο ψωμί για να βουτάς στη σάλτσα του και ένα ποτήρι παγωμένη μπύρα είναι ότι ακριβώς χρειάζεται κανείς,.  Δεν υπάρχει πιο εύκολο και γρήγορο, ειδικά τώρα που #sanaxeimoniase…

Μερίδες: 4, Χρόνος Προετοιμασίας: 10′, Χρόνος Μαγειρέματος: 50′

Υλικά

2 στήθη κοτόπουλο

1 κρεμμύδι

8 μανιτάρια λευκά

2 ντομάτες

2 πατάτες

8 λιαστές ντομάτες

χυμός από 1 λεμόνι

250 γρ. κεφαλοτύρι

Ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

 

1. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μεσαία κομμάτια και τις λιαστές ντομάτες σε μικρότερα. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους.

2. Κόβουμε 4 κομμάτια λαδόκολα και μοιράζουμε τα λαχανικά, το κοτόπουλο και τις λιαστές ντομάτες στο κέντρο κάθε λαδόκολλας.  Αλατοπιπερώνουμε, ραντίζουμε με μπόλικο ελαιόλαδο και το λεμόνι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια να πάει παντού.

3. Τρίβουμε από πάνω το τυρί και κλείνουμε σε πακετάκια ή πουγκάκια. Δένουμε καλά με ένα σχοινί που αντέχει σε μεγάλες θερμοκρασίες και βάζουμε τα πακετάκια σε ένα ταψί.

4. Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180°C

Enjoy!

Love, M.G.

Φωτογραφίες: Δημήτρης Αλβανός